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2020食醋行业发展现状及前景分析

发布时间:2020-07-24 浏览次数:

我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠久,许多人都有食醋的习惯和爱好。

2020食醋行业发展现状及前景分析

我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠久,许多人都有食醋的习惯和爱好。随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示,食醋的用途也越来越广,对食醋及其衍生产品的需求越来越大。现在对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中,富彩平台,作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人的喜好。

食醋是由高粱、大米、玉米、小麦等发酵而成的酸味液态调味品,按制醋工艺,通常可分为酿造食醋和配制食醋。从产业链来看,食醋行业上游原料主要包括高粱、大米、谷糠、玉米等;中游为各类型食醋,按功能划分,主要包括烹调型食醋、佐餐型食醋、保健型食醋和饮料型食醋;下游主要通过商超、餐饮店、便利店、电商平台等渠道进行销售。

食醋的市场规模是伴随调味品行业共同成长的,且整体增速快于调味品行业,近几年我国百强企业食醋保持增长趋势,根据中国调味品协会统计数据,2018年参与中国调味品着名品牌企业百强统计的食醋企业有39家,共实现食醋产量164.90万吨,食醋销售收入63.11亿元,同比增长8.1%。国内食醋行业主要分为三大梯队:第一梯队是以四大名醋主要生产商为代表的地方强势企业,如恒顺醋业、山西水塔等;第二梯队是其他调味品企业向食醋行业的延伸布局,如海天、中炬等;第三梯队以大量的中、小规模工厂及家庭作坊为主。

据中研普华研究咨询报告《2020-2025年中国食醋行业投资战略研究报告》分析

中国食醋区域行业市场分析

第一节 东北地区

一、2016-2019年东北地区在食醋行业中的地位变化

东北地区饮食对食醋处于需求较高,东北、内蒙等地区人均每年消费食醋15斤以上,是主要的消费区域之一。

二、2016-2019年东北地区食醋行业规模情况分析

图表:2016-2019年东北地区食醋市场规模


数据来源:中研普华研究院

三、2016-2019年东北地区食醋行业企业分析

东北地区食醋知名企业主要是哈尔滨正阳河调味食品有限公司。

正阳河品牌始创于1905年,历经了杨成龙创业时期、日商横山龙郎扩张时期、苏联红军接管时期、解放战争支前时期、国企调整时期、民营经济快速发展时期等六个时期。百年来,公司坚持“纯粮酿造,精工细作”的生产规程,使酱油具有酱香浓郁,色鲜味美的特点。米醋具有清澈透明、酸味纯正的特点,豆瓣酱具有豆瓣、无硬心、鲜味醇厚、回味绵长特点。

四、2016-2019年东北地区食醋行业发展趋势预测

东北地区食醋属于较为成熟市场,加上人口外流,经济增长放缓,餐饮行业需求不高,未来食醋市场预计保持较低增速。

第二节 华北地区

一、2016-2019年华北地区在食醋行业中的地位变化

华北地区是我国食醋消费最大的地区,我国华北地区人均每年消费食醋8-10斤。山西是食醋大省,山西醋产量位居全国第一位,且主要分布在太原市清徐县。1)食醋行业竞争格局:全国醋企众多,行业集中程度较低,地方醋企谋求全国化,酱油企业进军食醋。2)山西醋产量位居全国第一位,全国专业生产食醋的有3000多家,山西全省近130家醋企业。同时,根据2018年中国调味品协会《中国调味品著名品牌企业50强/100强》数据显示在38家食醋企业中,山西食醋企业有7家,其中紫林醋业和山西水塔分别排名第二、三。另外,从产量上来说,目前中国食醋行业年产量接近500万吨,而山西食醋年产规模达到80多万吨,也就是说山西醋产量占到全国产量约20%,位列中国食醋之首。3)山西食醋地域分布较为集中,主要分布在太原市清徐县,山西省内接近80%食醋产量分布在太原市,其次是晋中市、吕梁市。

二、2016-2019年华北地区食醋行业规模情况分析

图表:2016-2019年华北地区食醋市场规模

数据来源:中研普华研究院

三、2016-2019年华北地区食醋行业企业分析

华北地区食醋行业企业主要有天津及河北的天立独流、统万珍极、天赐,北京的龙门、和田宽,山西的水塔、东湖、紫林、来福、宁化府、四眼井、古灯、陈世家。

四、2016-2019年华北地区食醋行业发展趋势预测

华北地区作为食醋行业主要的消费和生产基地,未来地位仍将进一步提高。

欲了解关于食醋行业具体详情可以点击查看中研普华研究咨询报告《2020-2025年中国食醋行业投资战略研究报告》。


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